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Matcha

Der Bio-Matcha ist ein Premium Grüntee aus Japan, der aus Sencha Blättern herstellt wird. Er zeichnet sich besonders durch seine vielen gesundheitlichen Vorteile aus. Sencha Blätter wachsen an Teebüschen, die 3-4 Wochen vor der Ernte mit speziellen Netzen abgedeckt werden, um das Sonnenlicht zu ca. 90% zu filtern. Abgeschirmt von der Sonne können die Pflanzen mehr Chlorophyll produzieren und der Gehalt der Aminosäuren nimmt zu. Nach der schonenden Trocknung der Blätter lassen wir die Blattstängel und Rippen sorgfältig entfernen und in Granitsteinmühlen zu feinstem Matchapulver zermahlen. Der Geschmack von Matcha ist komplex, verführerisch und besitzt anfangs eine gewisse Schärfe und eine nachhaltige Süße im Abgang. Der Tee ist sehr vollmundig und die Aminosäuren geben ihm den einzigartigen "Umami" Geschmack. Der Matcha stammt aus rein biologischem Anbau aus der Wazuka Region, im Süden Japans.

Diesen Artikel haben wir am Tuesday, 13. January 2015 in unseren Katalog aufgenommen.
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