Der Geschmack von Mate ist etwas besonders. Manche würden ihn als sehr herb oder fast schon bitter beschreiben, wie einen schwarzen Kaffee. Falls man Mate als zu bitter empfindet, kann man ihn mit Süßungsmittel trinken, Zitronensaft dazu, Honig hinzufügen oder mit anderen Säften den Geschmack neutralisieren.
